厨房の中では

外から厨房が見える店

京都北山といえばバブルの頃は有名店のアンテナショップが沢山できて若い人で賑わっていましたが、バブルが弾けて北山の店は毎年減少の一途です。ある店は閉めたり、四条の方に移転したりとビルの前には「テナント募集」の張り紙も見られます。衰退した北山でも元気な店はあり、店内は賑わっています。そんな店のひとつが厨房の中を見せているのです。若い女性を中心にカップルや外国の方が食事やお茶を楽しんでいます。以前テレビでたまたま観たのですが、この店の野菜は脱サラした商社マンが農家と飲食店の橋渡しをして無農薬野菜や有機栽培された野菜を仕入れて料理に使っているとの内容だったと記憶しています。安全、安心がお金に換えられる時代なんだと思ったと共に農薬が悪者になっていたのが印象的でした。
　お茶や水を買うというのもいささか疑問に思ってます。海外を知っている方からは「日本が恵まれすぎている」なんて指摘された事もありましたが、元々日本ではお茶は沸かして飲むもので、水は蛇口からでるものだったはずなのですが。。
そういえば大阪に住んでいた頃、好きで通っていたラーメン屋のお冷は直接蛇口から水を入れてました。暑い夏の夕暮れ時に入った時にミネラルウオーターのペットボトルを鞄に入れた若者がラーメン屋の出したお冷を美味しそうに飲んでいるのを見た時は少し笑っちゃいました（＾＾；